Om inriktningen
Gillar du att baka och skapa med händerna? På inriktningen Bageri och konditori får du lära dig hantverket bakom bröd, bakverk och andra godsaker. Du får arbeta med allt från surdegsbröd och frallor till tårtor, desserter och andra konditoriprodukter.
Du utvecklar din känsla för smak, form och kreativitet och lär dig olika tekniker inom både bageri och konditori. Samtidigt får du kunskaper om råvaror, hygien och hur samarbetet i ett professionellt bageri eller konditori fungerar.
Efter utbildningen kan du arbeta som bagare eller konditor, till exempel på bagerier, konditorier, hotell och restauranger. Du kan också söka dig vidare till andra städer eller länder om du vill utvecklas ännu mer inom yrket.
det här läser du
På utbildningen får du lära dig både klassiska och internationella recept och baka allt från traditionella surdegsbröd, tårtor och småbröd till moderna bakverk. Du får också fördjupa dig i marsipan och choklad, där du får skapa allt från figurer och dekorationer till fina praliner.
Skolans egen butik, Sjunde Himlen, har öppet nästan varje vecka. Där får du sälja det du själv och dina klasskamrater har bakat och samtidigt träna på kundbemötande, service och försäljning. Det ger dig erfarenhet av hur det är att arbeta i ett riktigt bageri och möta kunder.
Om du gillar att utmana dig själv kan det också finnas möjlighet att delta i olika tävlingar. Du får dessutom möjlighet att driva ett UF-företag och lära dig mer om entreprenörskap och företagande.
APL
APL är en viktig del av utbildningen. Där får du använda det du lär dig i skolan i verkliga arbetssituationer och utveckla dina kunskaper och färdigheter. Genomförd APL är också en förutsättning för att nå utbildningens mål och få din yrkesexamen.
Dina APL-veckor är normalt fördelade på fem perioder under gymnasietiden. Du kommer att lära dig mer om yrket av utbildade handledare på till exempel bagerier, konditorier, produktions-bagerier.
lärling
Det här programmet kan du välja att läsa som lärling. Det innebär att du läser samma program och samma ämnen som på den skolförlagda utbildningen. Du får också samma behörigheter. Skillnaden är att du är i skolan och läser gymnasieämnen ungefär halva tiden. Resten av tiden är du på en arbetsplats, där du lär dig yrket genom att vara med och jobba.
På Almåsgymnasiet är tiden fördelad över veckan. Det innebär att du är i skolan ungefär halva veckan och på en arbetsplats ungefär halva veckan.
Yrkesmöjligheter
Arbetsmarknaden är mycket god. Branschen efterfrågar duktiga medarbetare i hela landet. Efter gymnasiet kan du börja jobba direkt på bageri, konditori eller café. Vill du bli ännu bättre kan du vidareutbilda dig och ta ett gesällbrev i Göteborg eller Kristianstad. Funderar du på att studera längre fram? Du vet väl om att får grundläggande högskolebehörighet? Det kan kännas tryggt om du har ett stort intresse för bakning, men samtidigt vill ha möjlighet att söka vidare till högskola längre fram.
Exempel på yrken efter gymnasiet
Bagare
Konditor
Restaurangkonditor
Egen företagare
Säljare inom bagerivaror
Specialist på konfektyrer och choklad
bageri och konditori
I skolans stora bagerilokaler finns det både en bakavdelning med stora ugnar samt ett eget rum för choklad- och tårttillverkning. Flera dagar i veckan har du lektioner med bakning på schemat, allt för att du ska få de kompetenser som gör dig till en färdig bagare eller konditor, så du kan börja arbeta direkt efter gymnasiet.
Du kan välja att läsa profilen som lärling.
högskolebehörighet
Efter avslutad utbildning kan du direkt börja arbeta som bagare eller konditor. Grundläggande högskolebehörighet ingår i poängplanen på 2500-2800 p beroende på vilka val du gör.
inriktningen finns på:
Det är verkligen världens godaste yrke 😋
Evelina, inriktning bageri och konditori
Inte rätt inriktning för dig?
Ingen fara. Gå tillbaka och bläddra bland de andra inriktningarna eller titta på ett annat program. Du bestämmer!
