Om inriktningen
Gillar du mat, service och att skapa bra upplevelser för andra? På inriktningen Kök och servering får du lära dig hantverket bakom matlagning och servering. Du får laga allt från enklare rätter till mer avancerade måltider och träna på att servera mat och dryck till gäster.
Du får utveckla din känsla för smak, råvaror och presentation och lära dig olika tekniker inom matlagning och servering. Du får också kunskaper om hygien, specialkoster, service och hur samarbetet i ett professionellt kök och en restaurang fungerar.
Efter utbildningen kan du arbeta inom restaurang och besöksnäringen, till exempel som kock eller servitör på restauranger, hotell och andra verksamheter. Du kan också arbeta med konferenser, catering och olika typer av evenemang. Vill du utvecklas vidare inom yrket finns det många möjligheter, både i Sverige och utomlands.
det här läser du
Du testar på båda inriktningarna under första terminen, därefter väljer du vilka kunskaper du vill fördjupa. Inriktningen kök och servering ger dig möjlighet att utveckla kunskaper om och färdigheter i livsmedelsproduktion, matlagning, bar och servering. Måltiden som helhet är central i utbildningen eftersom de olika verksamhetsområdena samverkar för att skapa måltidsupplevelser.
Oavsett om du hamnar på en restaurang eller ett café får du en känsla för smak och service och utvecklar stolthet och karisma som kock eller servitör. Du lär dig att ta ansvar för att gästerna trivs och får vad de beställt. Det kommer alltid att finnas ett stort behov av duktiga medarbetare inom branschen och med utbildningen kommer du att vara laddad för en karriär nationellt eller internationellt.
APL är en viktig del av utbildningen. Där får du använda det du lär dig i skolan i verkliga arbetssituationer och utveckla dina kunskaper och färdigheter. Genomförd APL är också en förutsättning för att nå utbildningens mål och få din yrkesexamen.
Du gör din APL på exempelvis olika typer av restauranger eller i ett storkök.
Dina veckor organiseras oftast i fem perioder under gymnasietiden.
lärling
Det här programmet kan du välja att läsa som lärling. Det innebär att du läser samma program och samma ämnen som på den skolförlagda utbildningen. Du får också samma behörigheter. Skillnaden är att du är i skolan och läser gymnasieämnen ungefär halva tiden. Resten av tiden är du på en arbetsplats, där du lär dig yrket genom att vara med och jobba.
På Almåsgymnasiet är tiden fördelad över veckan. Det innebär att du är i skolan ungefär halva veckan och på en arbetsplats ungefär halva veckan.
Yrkesmöjligheter
Många elever börjar jobba direkt efter gymnasiet, andra väljer att studera vidare. Efter studenten kan du arbeta som till exempel kock, servitör eller servitris. Har du ett extra driv i dig kan du starta eget. Arbetsmarknaden är god i hela Sverige och det är en hög efterfrågan på, och stort behov av yrkesskickliga människor i branschen.
Exempel på yrken efter gymnasiet
Barista
Bartender
Cateringkock
Delikatesskock
Kallskänka
Kock
Servitör/servitris
Säljare inom matvaror
“Jag vill kunna jobba var som helst i världen. som kock, bartender eller servitör kan jag det.”
Axel, inriktning Kök och servering
Kök och servering
Bjuder du gärna dina kompisar eller familj på middag? Vill du utveckla ditt intresse och göra en karriär av det? På skolan finns ett topputrustat restaurangkök där du kan träna ditt yrkeskunnande i både storkök och fine dining. Köket är dessutom en del av Almåsgymnasiets restaurang Stjärnklart där du får träna på servering och barteknik i skarpt läge med riktiga gäster. Restaurangen är öppen nästan varje vecka och ofta fullsatt. Maten och elevernas engagemang är mycket uppskattat!
Efter gymnasiet kan du börja arbeta direkt som kock på restauranger eller i storkök, varm- eller kallkök eller som servitör/servitris. En annan möjlighet är att arbeta med catering eller i en delikatessavdelning.
Du kan välja att läsa profilen som lärling.
högskolebehörighet
Direkt efter gymnasiet kan du börja arbeta inom restaurangbranschen som kock eller servitör. Grundläggande högskolebehörighet ingår i poängplanen på 2500-2800 p beroende på vilka val du gör.
INRIKTNingen finns på:
Inte rätt inriktning för dig?
Ingen fara. Gå tillbaka och bläddra bland de andra inriktningarna eller titta på ett annat program. Du bestämmer!